Si querés preparar algo rico, casero y con mucho sabor, estas bombas rellenas de papa y cebolla caramelizada son una opción ideal. Tienen una cubierta crocante, un interior cremoso y un corazón de queso muzzarella que se derrite al cortar. Además, son fáciles de hacer y perfectas para compartir.
Ingredientes
1 kg de papas
Sal a gusto
2 cebollas
2 cucharadas de almidón de maíz
Queso muzzarella cortado en cubos
Pan rallado, cantidad necesaria
2 huevos
Orégano (opcional)
Aceite (cantidad necesaria para freír)
Preparación
Paso 1: Pelá las papas, cortalas en cubos y hervilas en abundante agua con sal hasta que estén bien tiernas. Escurrí las papas y pisalas hasta obtener un puré liso sin grumos.
Paso 2: Cortá las cebollas en tiras finas y cocinalas a fuego bajo en una sartén hasta que estén tiernas, doradas y caramelizadas.
Paso 3: En un bowl, mezclá el puré de papa con las cebollas caramelizadas y las dos cucharadas de almidón de maíz. Integrá bien todos los ingredientes. Llevá la preparación a la heladera durante una hora.
Paso 4: Tomá una porción de la preparación y formá una bomba con las manos. Hacé un hueco en el centro y colocá un cubo de muzzarella. Cerrá bien para que el queso quede completamente cubierto.
Paso 5: Batí los huevos en un bowl y prepará otro recipiente con pan rallado. Si querés, podés condimentarlo con orégano para sumar todavía más sabor.
Paso 6: Pasá cada bomba por huevo y después por pan rallado. Repetí el procedimiento una segunda vez para conseguir una cobertura más crocante y resistente.
Paso 7: Calentá abundante aceite y freí las bombas hasta que estén doradas por fuera. Retiralas y colocá sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite
