Si buscás una , rendidora y con sabor a pastelería, este budín de frutos rojos y queso crema es una apuesta segura. La combinación del queso crema con los arándanos, frambuesas y moras da como resultado una miga húmeda, suave y llena de sabor, perfecta para disfrutar en una merienda de mucho frío.
Ingredientes:
-200 g de queso crema
-3 huevos
-180 g de azúcar
-100 ml de aceite neutro
-250 g de harina leudante
-1 cucharadita de esencia de vainilla
-Ralladura de 1 limón
-200 g de frutos rojos (pueden ser arándanos, frambuesas, moras, etc)
Preparación:
Precalentar el horno a 170 °C. Batir el queso crema junto con el azúcar hasta obtener una mezcla suave.
Incorporar los huevos de a uno y seguir batiendo.
Agregar el aceite, la esencia de vainilla y la ralladura de limón.
Integrar la harina leudante tamizada con movimientos envolventes.
Añadir los frutos rojos previamente enharinados para evitar que se hundan durante la cocción.
Volcar la preparación en una budinera enmantecada y enharinada.Cocinar entre 45 y 55 minutos o hasta que al insertar un palillo salga limpio.
Dejar enfriar antes de desmoldar.
