Preparar algo rico para la merienda no tiene por qué ser complicado ni requerir ingredientes costosos. Este budín de zanahoria y avena es una opción perfecta para quienes buscan una receta casera, económica y fácil de hacer.
Ingredientes para hacer budín de zanahoria y avena
2 zanahorias medianas ralladas finitas (aproximadamente 150 g).
2 huevos.
1 pote de yogur griego natural (170 g), preferentemente alto en proteínas.
1 taza de harina de avena (100 g aproximadamente).
4 cucharadas de azúcar o endulzante apto para horno, a gusto.
2 cucharadas de aceite.
2 cucharaditas de polvo de hornear.
1 cucharadita de esencia de vainilla.
1 cucharadita de canela (opcional).
Ralladura de media naranja (opcional).
Paso a paso: cómo preparar un budín de zanahoria y avena húmedo y esponjoso
Preparar las zanahorias: lavarlas, pelarlas y rallarlas bien finitas para que se integren mejor a la preparación.
Batir los huevos: colocarlos en un bowl junto con el azúcar y mezclar hasta integrar.
Agregar el ingrediente secreto: incorporar el yogur griego natural, el aceite y la esencia de vainilla.
Sumar la zanahoria: agregar la zanahoria rallada y mezclar hasta distribuirla de manera uniforme.
Incorporar los ingredientes secos: añadir la harina de avena, el polvo de hornear y, si se desea, la canela y la ralladura de naranja. Mezclar suavemente hasta obtener una preparación homogénea.
Preparar el molde: colocar la mezcla en una budinera chica, previamente aceitada o cubierta con papel manteca.
Hornear: cocinar en horno precalentado a 180 °C durante 35 a 40 minutos, aproximadamente. Comprobar que esté listo pinchando el centro con un palillo.
Dejar enfriar: esperar unos minutos antes de desmoldar para evitar que se rompa.
