En la cocina cotidiana, las recetas rápidas y rendidoras se convirtieron en grandes aliadas para quienes buscan preparar platos sabrosos, pero sin dedicar demasiado tiempo.
Con pocos ingredientes, las canastitas de pollo al verdeo sobresalen por su combinación de masa crocante y un relleno cremoso que nunca pasa de moda.
Además de ser muy fáciles de hacer, pueden servirse como plato principal, entrada o incluso formar parte de una picada o reunión familiar.
Ingredientes para las canastitas de pollo al verdeo
- 12 tapas para empanadas o pascualinas individuales.
- 2 pechugas de pollo cocidas y desmenuzadas.
- 2 cebollas de verdeo.
- 200 ml de crema de leche.
- 150 g de queso mozzarella o queso cremoso.
- 50 g de queso rallado.
- 1 cucharada de manteca.
- 1 cucharada de aceite.
- Sal.
- Pimienta.
- Nuez moscada.
- 1 huevo para pincelar (opcional).
Paso a paso de la preparación
- Cocinar las pechugas hasta que estén tiernas y desmenuzarlas.
- Cortar las cebollas de verdeo en rodajas finas.
- Calentar una sartén con la manteca y el aceite, incorporar el verdeo y cocinar unos minutos hasta que quede tierno.
- Agregar el pollo desmenuzado y mezclar bien.
- Incorporar la crema de leche y cocinar a fuego bajo hasta lograr un relleno cremoso.
- Añadir el queso mozzarella, condimentar con sal, pimienta y una pizca de nuez moscada.
- Distribuir las tapas en moldes para muffins o tarteletas, formando pequeñas canastas.
- Rellenar cada una con la preparación.
- Espolvorear queso rallado por encima.
- Pincelar los bordes con huevo si se desea un acabado más dorado.
- Llevar a horno precalentado a 200 °C durante 20 a 25 minutos, o hasta que la masa esté bien cocida y el queso gratinado.
Consejos de chef
- Dorar apenas el pollo antes de agregar la crema aporta un sabor más intenso.
- No cocinar demasiado el verdeo para conservar su frescura y aroma.
- Dejar enfriar unos minutos el relleno antes de armar las canastitas evita que la masa se humedezca.
- Se pueden sumar champiñones salteados, panceta crocante o maíz para darle un toque diferente.
- Para una superficie más gratinada, combinar queso rallado con un poco de mozzarella.
- Acompañarlas con una ensalada de hojas verdes o tomates frescos para lograr un menú completo.
