Los cañoncitos de dulce de leche son una de las facturas clásicas de las panaderías argentinas y también se pueden preparar fácilmente en casa. Con una masa de tarta hojaldrada como base y algunos ingredientes simples, es posible conseguir una preparación crocante y dorada.
Ingredientes
2 tapas de masa de tarta hojaldrada
400 gramos de dulce de leche repostero
1 huevo, para pincelar
Azúcar impalpable, para terminar
Paso a paso
Precalentar el horno a 180 °C.
Cortar la masa en tiras de aproximadamente 2 centímetros de ancho.
Enrollar cada tira alrededor de un tubo metálico para cañoncitos. La masa debe superponerse ligeramente para evitar que se abra durante la cocción.
Colocar los cañoncitos sobre una placa cubierta con papel manteca.
Pincelar con huevo batido y llevar al horno durante 15 a 20 minutos, hasta que la masa esté dorada y crocante.
Dejar enfriar antes de retirar los tubos para evitar que la masa se rompa.
Rellenar con dulce de leche repostero con ayuda de una manga pastelera.
Espolvorear con azúcar impalpable y servir.
Un detalle importante es dejar que la masa se enfríe antes de rellenarla. Si todavía está caliente, el dulce de leche puede perder consistencia y resultar más difícil de distribuir.
