Si hay un plato dulce capaz de conquistar a cualquier paladar, ese es el chocoflan. Con su irresistible combinación de bizcochuelo de chocolate y flan de vainilla, este clásico de la repostería no solo es un festín para los sentidos, sino también una verdadera obra maestra en la cocina.
Su magia está en la forma en que ambas capas se invierten durante la cocción, lo que crea un efecto sorprendente que deja a todos con la boca abierta. ¿Querés aprender a hacerlo en casa y convertirte en el rey o la reina de los postres? Entonces terminá de leer esta nota, porque esta receta te va a enamorar.
El secreto de este platillo está en la combinación perfecta de ingredientes que le dan su sabor inconfundible y su textura irresistible. Por un lado, el bizcocho es puro placer gracias al cacao amargo, que aporta intensidad y profundidad a cada bocado. Por otro, el flan se destaca por su cremosidad, lograda con una mezcla de leche condensada, leche, huevos y esencia de vainilla. Todo esto se une en una sola preparación que, al hornearse, se transforma en un postre único, con un equilibrio justo entre dulzura y suavidad. Este chocoflan es un verdadero deleite que no puede faltar en tu mesa este domingo.
Ingredientes
Para el caramelo
Agua 50 cc
Azúcar 150 g
Para la parte de chocolate
Azúcar 125 g
Chocolate semi amargo 125 g
Huevos 3 unidades
Harina 0000 80 g
Manteca 125 g
Parte de vainilla
Leche 395 cc
Leche condensada 395 cc
Huevos 6 unidades
Esencia de vainilla c/n
Preparación
Precalentá el horno a 120 °C.
Fundí el chocolate semiamargo junto con la manteca a baño María.
En un bowl, batí los huevos con el azúcar e incorporá el chocolate derretido.
Agregá la harina y mezclá hasta obtener una preparación homogénea.
Acaramelá la base de un molde savarín y verté la mezcla de chocolate.
En otro recipiente, combiná la leche condensada con la leche, la esencia de vainilla y los huevos.
Con un cucharón y mucho cuidado, volcá esta preparación sobre la mezcla de chocolate, evitando que se mezclen bruscamente.
Llevá al horno y cociná durante 45 minutos.
