Un postre sin horno, sin azúcares, bajo en carbohidratos y que se prepara en dos pasos. Estos bocaditos de carrot cake reúnen todas las características para ser un postre sano, rico e ideal para tenerlo disponible cuando tenemos antojo de algo dulce.
Ingredientes
- 1 zanahoria mediana rallada (¾ de taza)
- ⅓ de taza de manteca de almendras o aceite de coco
- 2 cucharditas esencia de vainilla
- 2 cucharadas de miel
- ½ taza de harina de avena o almendras
- ¼ de cucharadita de canela
- ¼ de cucharadita de cardamomo
- Una pizca de nuez moscada
- Una pizca de sal fina
- 2 dátiles picados sin hueso
- ¼ de taza de nueces
- 1 bote pequeño de yogurt de vainilla sin
endulzar
- Edulcorante
Elaboración
1- Mezclar todos los ingredientes excepto el yogur y el edulcorante. La mezcla será espesa por lo que es más conveniente utilizar las manos.
2. Realizamos bolitas con la mezcla y las colocamos en una placa para horno.
3. Añadimos el edulcorante al yogur hasta que logremos el sabor que queremos de nuestra crema. Colocamos y esparcimos un poco de la crema encima de cada bombón y le espolvoreamos un poco de nuez moscada por encima.
4. Guardamos en el freezer hasta que los bocaditos solidifiquen y ¡listo! podemos tener guardado nuestro postre disponible para cuando tengamos deseo de algo dulce.
