Hay una preparación que siempre te salva, es fácil de preparar y se hace con ingredientes accesibles. Se trata de la receta de tarta de pimientos, una opción llena de sabor y color, que es perfecta para cuando uno no sabe qué cocinar y las ideas no aparecen.
Receta de tarta de pimientos y cebolla, ingredientes
1 disco de masa para tarta (hojaldrada o criolla).
3 pimientos grandes (idealmente uno rojo, uno verde y uno amarillo para dar color).
1 cebolla grande.
3
200 g de queso cremoso del que uno prefiera.
3 cucharadas de queso crema (o 100 ml de crema de leche).
Aceite de oliva o de girasol.
Sal, pimienta negra y orégano a gusto
Aceitunas negras descarozadas o un toque de ajo en polvo (opcional)
Receta de tarta de pimientos y cebolla, paso a paso
Lavar bien los pimientos, quitarles las semillas y las nervaduras blancas del interior. Cortar en tiras finas (juliana). Cortar la cebolla de la misma manera.
En una sartén preferentemente grande, colocar un chorrito de aceite de oliva y llevar a fuego medio. Incorporar primero la cebolla y, cuando empiece a transparentar, sumar los pimientos. Cocinar todo junto durante unos 10 a 15 minutos hasta que los vegetales estén tiernos. Condimentar con sal, pimienta y orégano. Retirar del fuego y dejar entibiar.
En un recipiente aparte, batir ligeramente los tres huevos junto con el queso crema. Esta mezcla será la encargada de unir el relleno y darle una textura suave y esponjosa. Rectificar la sal si hace falta.
Forrar una tartera previamente aceitada con el disco de masa. Pinchar la base con un tenedor para que no se infle en el horno. Distribuir uniformemente el salteado de pimientos y cebollas. Volcar por encima la mezcla de huevos y, finalmente, hundir trozos generosos del queso cremoso o mozzarella por toda la tarta.
Cocinar en horno precalentado a temperatura media (180°C) durante aproximadamente 30 a 35 minutos, o hasta que los bordes de la masa estén dorados y el relleno haya cuajado y gratinado.
