El domingo siempre trae antojos dulces y si es con dulce de leche, mejor... Para compartir y hacerlo en casa, te enseñamos a preparar una torta de coco que ya sale con el dulce de leche atrapado en su interior. La combinación es un clásico de la pastelería argentina (estilo tarta de coco), en un bizcocho ultra húmedo, tierno y facilísimo de medir usando una taza común.
Ingredientes (Usar la misma taza para todo)
2 huevos
1 taza de azúcar
½ taza de leche
½ taza de aceite
1 taza de coco rallado
1 ½ tazas de harina leudante
1 taza generosa de dulce de leche repostero (clave que sea repostero para que no se desarme)
Paso a paso
La masa base
En un bowl, batí enérgicamente los huevos con el azúcar hasta que la mezcla cambie a un color más claro. Sumá el aceite y la leche, y volvé a mezclar.
Sumar sabor y cuerpo
Incorporá el coco rallado y, finalmente, la harina leudante. Mezclá bien hasta lograr una masa lisa. Vas a notar que es una consistencia un poquito más densa que la de un bizcochuelo común debido al coco.
El armado del corazón
Enmantecá y enhariná un molde para torta mediano. Volcá solo la mitad de la preparación.
El secreto del relleno
Con la ayuda de dos cucharas, colocá copos generosos de dulce de leche repostero por toda la superficie, dejando un pequeño margen en los bordes. Luego, cubrí todo con cuidado usando la otra mitad de la masa de coco.
Cocción
Llevá a horno precalentado a 180°C (horno medio) durante unos 35 a 40 minutos. Tip extra: Si querés, 5 minutos antes de sacarla, podés espolvorearle un poquito más de coco rallado por encima para que se tueste.
