Te compartimos cómo preparar una torta campera de membrillo con un paso a paso fácil. Es perfecta para la merienda, acompañada de unos ricos mates. La masa queda esponjosa y húmeda, tiene el toque justo de dulzura y ese sabor clásico a membrillo que tanto nos gusta. ¡Probala!
Ingredientes:
9 huevos
1 cucharada de esencia de vainilla
350 gramos de azúcar
170 mililitros de aceite o manteca derretida
700 gramos de harina 0000
1 cucharadita de polvo de hornear
150 mililitros de leche hirviendo
350 gramos de dulce de membrillo cortado en cubos medianos
Ñ
Harina extra para rebozar los cubos de membrillo
Azúcar extra para espolvorear
Preparación:
1- Precalentar el horno a 170°C. Enmantecar y enharinar un molde de 28 centímetros.
2- Colocar los huevos, la esencia de vainilla y el azúcar en un bowl grande. Batir con batidora eléctrica hasta que la mezcla espume bien.
3- Sumar el aceite o la manteca derretida e integrar.
4- Tamizar la harina junto con el polvo de hornear y agregarla en tres partes a la mezcla anterior, integrando con movimientos envolventes sin batir de más.
5- Incorporar la leche hirviendo y mezclar hasta que la masa quede homogénea.
6- Enharinar el 60% de los cubos de membrillo y sumarlos a la preparación. Mezclar con cuidado para distribuirlos bien.
7- Verter la mezcla en el molde. Distribuir los cubos de membrillo restantes por arriba y espolvorear con azúcar.
8- Llevar al horno durante 50 minutos o hasta que, al pinchar con un palillo, salga seco. Dejar enfriar antes de desmoldar.
