Hay combinaciones que funcionan especialmente bien a la hora del postre y café con chocolate es una de ellas.
Ingredientes para preparar la mousse proteica
Para 4 porciones
400 gramos de yogur griego natural.
150 gramos de queso cottage o ricota suave.
3 cucharadas de cacao amargo.
1 cucharada de café instantáneo.
2 cucharadas de agua caliente.
2 cucharadas de miel o endulzante a gusto.
1 cucharadita de esencia de vainilla.
30 gramos de chocolate amargo, opcional.
Para terminar
Cacao amargo.
Chocolate rallado.
Almendras o nueces picadas.
Frutillas, opcional.
Cómo hacer mousse proteica de café y chocolate
Paso 1. Disolvé el café instantáneo en las dos cucharadas de agua caliente.
Paso 2. Dejalo enfriar durante algunos minutos.
Paso 3. Colocá el yogur griego y el queso cottage o la ricota en una procesadora.
Paso 4. Agregá el cacao amargo.
Paso 5. Incorporá el café.
Paso 6. Sumá la miel y la esencia de vainilla.
Paso 7. Procesá durante uno o dos minutos hasta conseguir una crema completamente lisa.
Paso 8. Probá la preparación y ajustá el dulzor si fuera necesario.
Paso 9. Distribuí la mousse en pequeños vasos o copas.
Paso 10. Llevá a la heladera durante al menos una hora.
Antes de servir, terminá con cacao o chocolate amargo rallado.
