El municipio de Güemes busca conseguir el sueño de ingresar al libro Guinness de los Récords, con la elaboración del quesillo más grande que se haya producido jamás.
Se trata de una iniciativa presentada por los micro emprendedores Claudio Díaz y Lorena Corbelli, quienes se dedican a elaborar y vender quesillos: "La propuesta surge de la necesidad que sentíamos de recuperar la cultura del consumo de quesillo, un producto ancestral que muchos niños y jóvenes no conocen" manifestó Lorena.
Entre las ideas que iban analizando para posicionar al quesillo entre los principales productos regionales de consumo, surgió esta que en principio les pareció poco factible de concretar pero que de a poco se fue transformando en una posibilidad concreta. El proyecto fue presentado al municipio por medio de la Dirección de Cultura, a cargo Nelson Ordoñez, y logró el apoyo del ejecutivo municipal.
Lo primero fue interiorizarse sobre los requisitos para ingresar al libro de los récords, ya que existe un antecedente obtenido por México en 2024, con la producción de un quesillo que pesó 636 kg. Finalmente, los participantes informaron: "Ya estamos inscriptos, tenemos fecha para el 10 de noviembre, nos estamos preparando para la elaboración de un quesillo de 700 kg" explicó Claudio.
La elaboración del producto lácteo se planificó de tal manera que sean niños en edad escolar quienes logren el récord. "Hablamos con los directivos de los establecimientos educativos, explicándoles sobre la propuesta y estuvieron de acuerdo en apoyarnos, facilitándonos las instalaciones y permitiendo que los niños que cursan el sexto grado, aprendan a elaborar un quesillo" señaló Nelson Ordoñez.
El proyecto inicia con la capacitación de los alumnos en la elaboración del quesillo, para lo cual se confeccionó una diagrama con fechas para las distintas escuelas. Al final de la jornada, los aprendices de cocineros degustan el producto. "Nos retiramos de cada escuela con una alegría enorme por la respuesta de los chicos frente a un producto que es una herencia de nuestros abuelos" declaró Lorena.
Planean el "gran día"
El próximo 10 de noviembre, el desafío se va llevará a cabo en el Ex club Talleres Central Norte (hoy Complejo Municipal), con el uso de una olla de 4 metros de diámetro. "Queremos que sean los niños los protagonistas, pero que no quede solo en la búsqueda de un récord, sino que ese gusto por el quesillo permanezca arraigado en ellos para compartirlo con sus familiares" declaró Claudio Díaz.
