El pollo al horno con papas y crema es un plato que conquistó paladares en todo el mundo. Su origen se remonta a las cocinas europeas, donde la combinación de carne y tubérculos era una forma de aprovechar al máximo los ingredientes disponibles. Con el tiempo, esta receta se adaptó y perfeccionó, convirtiéndose en un favorito en las mesas argentinas.
Este plato no solo es delicioso, sino también nutritivo. El pollo es una excelente fuente de proteínas magras, mientras que las papas aportan carbohidratos complejos que brindan energía. La crema, aunque más calórica, añade un toque de indulgencia que hace que este plato sea perfecto para ocasiones especiales. Además, al hornearlo, se reduce la necesidad de aceites adicionales, haciendo que sea una opción más saludable.
Para preparar el mejor pollo al horno con papas y crema, es importante elegir ingredientes frescos y de calidad. El pollo debe ser jugoso y las papas, firmes y sin brotes. La crema, por su parte, debe ser espesa para que la tenga la consistencia adecuada. Con estos elementos, el éxito está prácticamente garantizado.
La clave para un pollo al horno perfecto está en el tiempo de cocción. Es fundamental que el pollo se cocine lo suficiente para que esté tierno, pero sin pasarse para evitar que se seque. Las papas deben estar bien cocidas, pero no deshacerse o quedar quemadas. La crema, al final, debe estar bien integrada, cubriendo el pollo y las papas con su suavidad característica.
Este plato es ideal para compartir en familia o con amigos. Su preparación es sencilla, pero el resultado es digno de un restaurante. Además, es una receta versátil que se puede adaptar a diferentes gustos, añadiendo hierbas o especias. Sin duda, el pollo al horno con papas y crema es una opción que nunca decepciona.
En resumen, el pollo al horno con papas y crema es un plato que combina tradición y sabor. Con ingredientes simples y un poco de paciencia, podes crear una comida que deleitará a todos.
Ingredientes para preparar la receta definitiva de pollo al horno con papas y crema
- 1 pollo entero (aproximadamente 1.5 a 2 kg) o las presas de su preferencia (muslos, patas, etc.)
- 1 kg de papas (puede ser y/o batata y otros)
- 200 ml de crema de leche para cocinar
- 2 dientes de ajo grandes
- 1 cebolla mediana
- Aceite de oliva
- Sal, una pizca
- EXTRA: Se te gustan, hierbas frescas como romero, tomillo, orégano y más
Paso a paso para preparar la receta definitiva de pollo al horno con papas y crema
- Preparar el pollo y las papas: Primero precalentar el horno. Cortar el pollo, si usan uno entero se troza. Agregar un poco de sala toda la carne. Luego, pelar las papas. Después de lavarlas, cortarlas en gajos o cubos medianos. Más tarde, pelar y cortar la cebolla en juliana (tiras finas). En tanto, pelar y picar los dientes de ajo.
- Armar la fuente para el horno: pintar una mínima pasada de aciete en una fuente y colocar las papas, la cebolla y el ajo. Mezclar para que todo se impregne de los sabores. Ahora, colocar las piezas de pollo sobre las papas. Importante, momento del extra, si tienen hierbas frescas, como romero o tomillo, distribúyanlas sobre el pollo y las papas.
- Hornear: llevar la fuente al horno precalentado durante 45-60 minutos, hasta que el pollo esté bien dorado y cocido por dentro y las papas estén tiernas. Recordar que a mitad de cocción hay que dar vuelta el pollo para que se dore de manera uniforme y remover un poco las papas, cebolla y ajo para que no se peguen y sigan repartiendo sabor.
- Añadir la crema: el momento ideal será una vez que el pollo esté casi listo, al igual que las papas tiernas, la cebolla y el ajo. Allí, retirarla fuente del horno y añadirle la crema sobre toda la fuente, procurando que se distribuya por toda la preparación.
- Todo listo: llevar la fuente al horno entre 10 y15 minutos.
- Servir: sacar la fuente del horno y dejar reposar para baje la temperatura. Luego, servir y disfrutar.
