El pan de miel hecho en sartén es una alternativa práctica para preparar algo dulce sin encender el horno. A diferencia del pan nube, esta receta sí utiliza harina y obtiene su textura esponjosa gracias a la combinación de huevo, polvo de hornear y miel.
Ingredientes para una porción
Un huevo.
Tres cucharadas de harina.
Dos cucharadas de miel.
Dos cucharadas de leche.
Una cucharadita de polvo de hornear.
Una pizca de sal.
Una pequeña cantidad de aceite o manteca para la sartén.
Canela o esencia de vainilla, opcionales.
La miel aporta dulzor y humedad, mientras que el polvo de hornear ayuda a que la preparación crezca durante la cocción.
Cómo preparar el pan de miel paso a paso
En un recipiente, batir el huevo junto con la miel hasta integrar bien.
Agregar la leche y mezclar nuevamente.
Incorporar la harina, el polvo de hornear y la sal.
Mezclar hasta obtener una preparación homogénea, sin grumos.
Si se desea, sumar canela o unas gotas de esencia de vainilla.
Calentar una sartén antiadherente pequeña a fuego mínimo y engrasarla ligeramente.
Volcar la mezcla y distribuirla de manera uniforme.
Tapar y cocinar durante aproximadamente tres a cuatro minutos, hasta que la base esté firme.
Dar vuelta con cuidado y cocinar uno o dos minutos más.
El centro debe quedar cocido, sin partes húmedas o crudas.
El secreto para que quede esponjoso
La clave está en no sobremezclar la preparación una vez incorporada la harina. Mezclar en exceso puede desarrollar el gluten y volver el pan más denso.
También es importante respetar el fuego bajo. Una cocción lenta permite que el interior se cocine sin que la base se queme.
