Las bolas de fraile, un clásico de la panadería argentina, son perfectas para degustar en una rica merienda y son ideales para consumir en cualquier época del año.
Sin embargo, hay personas que no pueden disfrutarlas porque el exceso de aceite puede caer mal. Pero ahora existe una versión más liviana y saludable, perfecta para los que eligen comer más sano.
Receta de las bolas de fraile saludables
Ingredientes
500 g de harina común (se puede reemplazar por 150 g de harina integral)
1 sobre de levadura seca (10 g) o 25 g de levadura fresca
80 g de azúcar
250 ml de leche tibia (descremada o común)
50 g de manteca derretida o aceite neutro
1 huevo
1 pizca de sal
Relleno a gusto: dulce de leche, crema pastelera o mermelada
Azúcar impalpable para espolvorear
Paso a paso
Mezclar la harina, la levadura, el azúcar y la sal. Añadir la leche tibia, el huevo y la manteca derretida hasta que quede una masa suave.
Amasar durante 10 minutos hasta que quede elástica. Taparla con un trapo y que repose hasta que duplique su tamaño (aprox. 1 hora).
Cortar la masa en 12 bolitas y colocarlas en una placa con papel manteca.
Pincelar con leche o huevo batido y cocinar a horno precalentado a 180 °C por 15-20 minutos, o hasta que estén infladas y doradas.
Dejarlas enfriar, y luego cortarlas y rellenarlas con dulce de leche, crema o mermelada. A gusto: espolvorear con azúcar impalpable.
