El aroma de un budín recién horneado tiene el poder de transformar cualquier tarde en un momento especial. Nada como cortar una rodaja esponjosa y húmeda, donde el chocolate, las pasas y la granola se combinan para ofrecer esa mezcla perfecta entre lo clásico y lo novedoso.
En Argentina, el budín es infaltable en desayunos y meriendas, sobre todo cuando bajan las temperaturas. Esta versión suma la energía de la granola y el sabor profundo del chocolate, ideal para acompañar el mate, el café o un té. Se suele preparar en reuniones familiares, para agasajar amigos o simplemente para disfrutar en casa.
Tiempo de preparación
Tiempo total: 1 hora 10 minutos
Preparación: 20 minutos
Cocción: 50 minutos
Ingredientes
200 gr de azúcar
120 gr de manteca
2 huevos
150 gr de harina 0000
50 gr de cacao amargo en polvo
2 cucharaditas de polvo de hornear
125 ml de leche
1 cucharadita de esencia de vainilla
80 gr de pasas de uva rubias o negras
100 gr de granola (mezcla de avena, frutos secos y semillas)
1 pizca de sal
Cómo hacer budín de chocolate con pasas y granola, paso a paso
Precalentar el horno a 170 °C y enmantecar y enharinar un molde para budín grande.
Batir la manteca con el azúcar hasta lograr una mezcla cremosa y pálida.
Agregar los huevos de a uno, batiendo bien después de cada adición.
Incorporar la esencia de vainilla.
Tamizar juntos la harina, el cacao, el polvo de hornear y la sal. Añadir a la mezcla alternando con la leche.
Integrar las pasas de uva y la mitad de la granola con movimientos suaves.
Volcar la preparación en el molde y espolvorear el resto de la granola por encima para un acabado crocante.
Llevar al horno y cocinar durante 50 minutos, o hasta que al insertar un palillo salga apenas húmedo (no completamente seco, para que el budín quede jugoso).
Dejar enfriar 10 minutos en el molde, desmoldar y enfriar completamente sobre una rejilla.
