Preparar un budín de zanahoria y manzana sin harina ni azúcar es una excelente opción para quienes buscan una alternativa saludable, rápida y fácil de realizar. Esta preparación aprovecha el dulzor natural de las frutas y su textura húmeda, convirtiéndola en una elección ideal para acompañar un mate, café o como merienda familiar. Además, responde a la tendencia actual de recetas sin harinas refinadas ni azúcares añadidos, aptas para personas con restricciones alimentarias o quienes desean una alimentación más sana.
Los budines que combinan zanahorias y manzanas tienen una tradición relativamente reciente, impulsada por la búsqueda de recetas saludables y naturales. Estas versiones logran gran aceptación por su practicidad y por la posibilidad de adaptarlas con frutos secos, semillas o especias. Suele considerarse un budín apto para todas las edades y sus ingredientes sencillos aseguran un sabor familiar y reconfortante.
La realización completa de este budín lleva aproximadamente 45 minutos, distribuidos de la siguiente manera:
15 minutos para el rallado de zanahorias y manzanas, y la preparación de los ingredientes.
10 minutos para mezclar y verter en el molde.
20 minutos de cocción en horno a 180°C, verificando con palillo al finalizar.
Ingredientes
2 zanahorias medianas ralladas finas.
1 manzana grande rallada (sin piel ni semillas).
2 huevos grandes.
1 taza de avena arrollada fina o instantánea (versión sin gluten si es necesario).
1/2 taza de leche (puede ser vegetal).
2 cucharaditas de polvo de hornear.
1/2 cucharadita de canela en polvo (opcional).
1 cucharadita de esencia de vainilla (opcional).
2 cucharadas de aceite neutro.
Un puñado de pasas de uva o nueces picadas (opcional)
Cómo hacer budín de zanahoria y manzana sin harina ni azúcar, paso a paso
Rallar la zanahoria y la manzana, y colocar en un bol.
Agregar los huevos y batir hasta integrar.
Incorporar avena, leche, polvo de hornear, canela y vainilla. Mezclar bien hasta obtener una preparación homogénea.
Añadir el aceite y, de desearlo, pasas o nueces. Volver a mezclar.
Verter la preparación en un molde engrasado y enharinado (con avena).
Cocinar en horno precalentado a 180°C durante 20 a 25 minutos, hasta que al insertar un palillo este salga limpio.
Retirar del horno, dejar entibiar y desmoldar.
