Lejos de la receta tradicional cargada de manteca, azúcar y harina refinada, las pepas saludables se convirtieron en una alternativa ideal para quienes quieren darse un gusto sin pasarse con las calorías.
Cómo hacer pepas saludables
Ingredientes
1 taza de harina de avena
1/2 taza de aceite de coco
1/4 taza de miel
1 huevo
1 cucharadita de esencia de vainilla
1/2 cucharadita de polvo de hornear
1/4 taza de mermelada (preferentemente casera)
Paso a paso
Precalentar el horno a 180°C.
En un bol, mezclar la harina, el polvo de hornear, el aceite de coco, la miel, el huevo y la vainilla hasta integrar bien.
Formar bolitas pequeñas y colocarlas en una placa para horno.
Hacer un hueco en el centro con el dedo o una cuchara.
Agregar un poco de mermelada en cada centro.
Hornear entre 12 y 15 minutos, hasta que los bordes estén levemente dorados.
Dejar enfriar antes de servir.
Mermelada casera de durazno sin azúcar
Si querés una versión aún más natural, podés preparar tu propia mermelada.
Ingredientes
4 duraznos maduros
1 cucharada de jugo de limón
1/2 taza de agua
1 cucharadita de stevia (opcional)
1 cucharadita de gelatina sin sabor (opcional, para espesar)
Preparación
Pelar y cortar los duraznos en trozos pequeños.
Colocarlos en una cacerola con el limón y el agua.
Cocinar a fuego medio durante 10 a 15 minutos hasta que se ablanden.
Triturar con un tenedor o mixer.
Si querés una textura más espesa, agregar la gelatina previamente disuelta y cocinar 5 minutos más.
Endulzar a gusto y dejar enfriar antes de guardar en un frasco hermético.
