La tarta de ricota es uno de los postres más elegidos en la mesa familiar. Sin embargo, sus versiones tradicionales suelen llevar harina y azúcar en abundancia, lo que la convierte en una opción calórica poco apta para quienes siguen un plan más saludable.
Paso a paso: cómo hacer una tarta de ricota baja en calorías
Ingredientes:
500 g de ricota descremada
3 huevos
3 cucharadas de edulcorante apto para horno
1 cucharadita de esencia de vainilla
Ralladura de limón (opcional)
200 g de harina de almendras (o de avena sin TACC si preferís)
2 cucharadas de aceite de coco o manteca derretida
1 huevo
1 pizca de sal
1 cucharadita de stevia o endulzante a gusto
Preparación:
En un bowl mezclá la harina de almendras con la sal y el endulzante.
Sumá el huevo y el aceite de coco, al integrar hasta formar una masa maleable.
Llevá la masa a un molde antes aceitado, al presionar con los dedos hasta cubrir toda la base.
Pinchala con un tenedor y precalentá en horno moderado durante 8 a 10 minutos para que quede firme antes de agregar el relleno.
Para el relleno:
Batir los huevos con el edulcorante hasta integrar bien.
Agregar la ricota, la esencia de vainilla y la ralladura de limón.
Colocar la mezcla en un molde pre engrasado.
Hornear a 180 °C durante 35 a 40 minutos, hasta que esté firme y dorada.
Dejar enfriar antes de desmoldar y servir.
