Entre todas las recetas que heredé de mi familia, la torta invertida de manzana de mi abuela Mirta ocupa un lugar muy especial. Cada vez que la prepara se inunda su cocina del aroma de la manzana caramelizada, que anuncia que la merienda está por empezar.
Receta de la torta invertida de manzana
Ingredientes:
2 manzanas grandes
150 g de azúcar
150 cc. de leche descremada
1/2 taza de aceite
2 huevos
Ralladura de 1 naranja
1 cdta. de extracto de vainilla
300 g de harina leudante (o harina 0000 y 3 cdtas. de polvo de hornear)
100 o 200 g de azúcar
Cómo hacer una torta invertida de manzana: la receta paso a paso
Primero, pela y corta las manzanas en láminas finas y rocíalas con jugo de limón.
Luego, acaramela un molde para horno y apoya las manzanas sobre él. Reserva.
En un bol, coloca los huevos, el aceite, la leche, la ralladura y el azúcar. Bate hasta que se disuelva y agrega un poco de harina. Integra.
Añade la mitad de la mezcla sobre las manzanas con el caramelo y luego dispón el resto de las manzanas. Termina de colocar la mezcla.
Lleva la preparación a horno medio, precalentado, por alrededor de 40 minutos o hasta que al pinchar un palillo, éste salga seco.
Cuando tu torta invertida de manzana esté cocida, desmolda de manera que la parte de abajo quede arriba.
