Cabrales S.A. presentó su primer café cultivado, cosechado y procesado completamente en Argentina, en el marco de un acuerdo con el gobierno provincial. La iniciativa apunta a reducir la dependencia de importaciones y abrir camino para que el país se convierta en un referente de café de origen.
El proyecto, que comenzó como un ensayo técnico, ya superó la etapa experimental. Las condiciones climáticas y el suelo permiten obtener granos con cuerpo equilibrado y aroma persistente, atributos validados por la Mumac Academy, reconocida institución internacional en cultura del café.
La producción se distribuye en distintas zonas de la provincia, en colaboración con instituciones científicas y agropecuarias. Se probaron blends y cafés puros, y los resultados sorprendieron incluso a los estándares más exigentes.
“Con cuidado y técnica, Argentina puede producir un café de excelencia comparable a los grandes orígenes del mundo”, afirmó el presidente de Cabrales, resaltando el potencial del país para ingresar al mercado global de cafés especiales.
El proyecto combina la experiencia de la firma con el respaldo institucional, fortaleciendo a pequeños y medianos productores y generando empleo. Otras marcas nacionales también han mostrado interés en sumarse a iniciativas similares.
Los próximos pasos incluyen ampliar la superficie cultivada, continuar los ensayos y diseñar estrategias comerciales que consoliden la producción nacional. Para Cabrales, con más de 84 años en el mercado, la iniciativa representa una apuesta estratégica que posiciona a Argentina en el mapa internacional del café.
