La Unidad Administradora de Mercados Municipales (UAMM), en conjunto con el Ente de Turismo de la Municipalidad de Salta, llevará adelante una charla informativa dirigida a los gastronómicos del emblemático “Patio de la Empanada”, en el marco del programa “Auténticas Empanadas Salteñas”.
La iniciativa busca no solo establecer criterios de calidad, sino también reconocer a aquellos establecimientos que conservan la receta tradicional. En este sentido, se pone en valor la técnica del picado a cuchillo, el equilibrio de los ingredientes y el proceso de cocción como parte del patrimonio culinario local.
La charla se realizará el viernes 27 de marzo a las 9:30 en el predio ubicado en avenida San Martín e Islas Malvinas, y está dirigida a titulares de puestos gastronómicos. Se trata de una instancia de formación que promueve la profesionalización del sector y fortalece la identidad gastronómica del espacio.
El programa “Auténticas Empanadas Salteñas”, impulsado por el municipio a través del Ente de Turismo en articulación con la Cámara Hotelera Gastronómica y Afines, tiene como objetivo poner en valor este producto emblemático y reconocer a quienes sostienen su autenticidad, destacando su compromiso con el patrimonio cultural de Salta.
Participar de esta propuesta implica no solo acceder a un reconocimiento, sino también formar parte de una iniciativa que promueve la calidad, la identidad y la proyección de la gastronomía local.
