El zapallo criollo es una hortaliza originaria de Centroamérica y perteneciente al género cucurbitácea, al igual que el pepino o el melón. Aunque existen diferentes variedades de zapallos, sus propiedades nutricionales hacen de esta hortaliza un componente culinario muy beneficioso para nuestra salud.
El zapallo es fácil de digerir y contiene mucílagos que protegen la mucosa estomacal. Por lo tanto, es apto para personas con acidez o problemas digestivos. Incluso se ha recomendado como uno de los primeros alimentos sólidos para bebés debido a su suavidad.
Esta hortaliza es baja en sodio y ayuda a mantener a raya la hipertensión. Además, contribuye a disminuir el colesterol en sangre. Sus semillas son una fuente de magnesio, que es beneficioso para el sistema cardiovascular. También aporta minerales como el hierro, útiles para la salud del corazón.
El alto contenido de agua en el zapallo lo convierte en una hortaliza ideal para dietas de adelgazamiento. Es bajo en calorías e hidratos de carbono, lo que lo hace útil para quienes buscan perder peso. Además, ayuda a depurar los riñones y a regular el funcionamiento de la vejiga.
El zapallo es una excelente fuente de antioxidantes, como los betacarotenos, que ayudan a prevenir el cáncer. Contiene vitaminas A, B, C y E, que contribuyen a cuidar la vista, fortalecer la piel, el cabello y los huesos.
La fibra presente en el zapallo ayuda a regular la función intestinal. Su pulpa se digiere fácilmente, especialmente cuando se cocina hervida o al horno. Por lo tanto, es recomendable en casos de acidez estomacal o gastritis, así como para personas con estómagos delicados.
ZAPALLO CRIOLLO
