La detección de Listeria monocytogenes en un lote de queso Cremón doble crema de 500 gramos encendió la alerta sanitaria a nivel nacional. El lote 2703, elaborado el 3 de julio de 2025 y con vencimiento el 11 de septiembre, fue retirado del mercado y se recomienda no consumirlo bajo ninguna circunstancia, incluso si fue congelado.
La bacteria puede provocar listeriosis, una enfermedad que afecta especialmente a mujeres embarazadas, recién nacidos, adultos mayores y personas con el sistema inmunológico debilitado. Los síntomas van desde fiebre, escalofríos y malestar general, hasta complicaciones graves como meningitis, septicemia o abortos.
El hallazgo se produjo durante controles de rutina y estudios de vigilancia sanitaria que detectaron la presencia de la bacteria en este lote específico. La empresa elaboradora realizó la recuperación de los productos en todo el país y procedió a su destrucción, además de reforzar sus controles internos para prevenir futuros incidentes.
La listeriosis se transmite por el consumo de alimentos contaminados, especialmente quesos de pasta blanda, fiambres, embutidos, productos lácteos sin pasteurizar, vegetales crudos y algunos pescados. La bacteria puede multiplicarse a bajas temperaturas, por lo que la conservación en heladera o freezer no garantiza seguridad.
Para prevenir la infección se recomienda lavarse las manos antes y después de manipular alimentos, limpiar utensilios y superficies, y lavar correctamente frutas y verduras. Cocinar los alimentos elimina la bacteria, pero los quesos blandos suelen consumirse crudos, lo que aumenta el riesgo.
Ante la sospecha de haber consumido el producto afectado y la aparición de síntomas compatibles con listeriosis, las autoridades sanitarias aconsejan acudir rápidamente al sistema de salud y reportar el consumo del lote contaminado. La prevención y la atención temprana son fundamentales para minimizar los riesgos.
