Para los días de calor que se vienen, no hay nada mejor que una buena ensalada bien completa. Esta propuesta reúne ingredientes fáciles de conseguir y permite armar un plato abundante sin pasar demasiado tiempo en la cocina.
La combinación de garbanzos con atún aporta consistencia, mientras que el huevo y los vegetales suman diferentes texturas y sabores. El toque final lo da un aderezo de aceite de oliva y limón, que acompaña muy bien al resto de los ingredientes.
Ingredientes
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400 gr de garbanzos cocidos
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1 lata de atún
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2 huevos duros
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1 tomate grande
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1/2 cebolla morada
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1/2 pepino
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2 cucharadas de aceitunas negras
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3 cucharadas de aceite de oliva
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Jugo de medio limón, sal, pimienta, 2 cucharadas de semillas molidas y perejil fresco
Paso a paso
- Lavar el tomate y el pepino y cortarlos en cubos pequeños. Luego, cortar la cebolla morada en tiras finas y las aceitunas en mitades. Escurrir el atún y desmenuzarlo con un tenedor.
- Colocar los garbanzos, el tomate, el pepino, la cebolla, las aceitunas y el atún en una ensaladera. Agregar los huevos cortados en cuartos y mezclar con cuidado para no desarmarlos.
- En un recipiente pequeño, unir el aceite de oliva con el jugo de limón, la sal, las semillas y la pimienta. Condimentar la ensalada justo antes de servir y terminar con perejil picado si se desea.
El tip que le da el toque mediterráneo
Para acompañar esta ensalada, una mezcla de aceite de oliva y limón es suficiente para realzar el sabor de los ingredientes sin taparlos. Quienes prefieran un gusto más intenso pueden sumar una cucharadita de mostaza y salsa picante.
