La salmuera sirve para agregar sabor al asado. Conviene prepararla con anticipación para que concentre mejor sus sabores. Se puede guardar en frío hasta 2 o 3 semanas.
Ingredientes
- 1 taza de agua
- 1 cucharada de sal gruesa
- 1 cabeza de ajo (solo los dientes pelados)
- 1 taza de perejil fresco
- 1 taza de hojas de orégano fresco
- 2 cucharaditas de ají molido
- 60 ml de vinagre de vino tinto
- 125 ml de aceite de oliva
Preparación
- Paso 1
Poner el agua a hervir en una ollita, agregar la sal y revolver hasta que se disuelva. Retirar del fuego y dejar enfriar.
- Paso 2
Picar el ajo, el perejil y el orégano. Colocarlos en un bowl jusnto con el ají molido.
- Paso 3
Agregar, batiendo, el vinagre y luego el aceite de oliva.
- Paso 4
Agregar la salmuera, baiendo.
- Paso 5
Verter en un frasco de tapa hermética y refrigerar.
