Los pancitos de ajo son un clásico que no puede faltar en la mesa, ya sea para acompañar una comida o para disfrutar como snack. Sin embargo, las recetas tradicionales suelen incluir harina y manteca, que muchos prefieren evitarlos por su alto contenido calórico.
Como hacer pancitos de ajo sin harina ni manteca
Ingredientes:
2 tazas de harina de almendra.
1 cucharadita de polvo para hornear.
1 cucharadita de sal fina.
2 huevos grandes.
3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen.
2 dientes de ajo frescos bien picados.
1/4 taza de agua o leche vegetal.
Opcional: 1 cucharada de perejil fresco picado o orégano para saborizar.
Paso a paso:
Mezclá la harina de almendra con la levadura, la sal y las especias. Agregá el huevo y el aceite de oliva, y mezclá bien hasta formar una masa homogénea. Si queda muy seca, agregá un poco de agua o leche vegetal.
Añadí el ajo fresco picado o en polvo, mezclando para distribuir bien el sabor.
Tomá pequeñas porciones de masa y formá bollitos o panes alargados según prefieras.
Cubrí con un paño y dejá reposar unos 30 minutos en un lugar cálido para que la masa aumente de tamaño.
Precalentá el horno a 180 °C y horneá los pancitos entre 15 y 20 minutos o hasta que estén dorados.
Podés pincelear los pancitos con un poco más de aceite de oliva al salir del horno para potenciar el sabor y la textura.
