Cuando el tiempo para cocinar escasea, las recetas simples y rendidoras se convierten en grandes aliadas. Con pocos ingredientes y una preparación accesible, es posible lograr platos sabrosos que funcionan tanto para una comida familiar como para una ocasión especial.
Dentro de las opciones infalibles, los arrolladitos de pollo sobresalen por su versatilidad y por la posibilidad de adaptarlos con distintos rellenos y acompañamientos.
Ingredientes para los arrolladitos de pollo
- 2 pechugas de pollo grandes, fileteadas.
- 200 g de jamón cocido.
- 200 g de queso mozzarella o queso cremoso.
- 1 zanahoria rallada (opcional).
- Espinaca fresca salteada (opcional).
- 2 cucharadas de mostaza.
- 2 cucharadas de queso crema.
- Sal.
- Pimienta.
- Orégano.
- Pimentón.
- Aceite de oliva.
- Palillos o hilo de cocina para sujetar los arrollados.
Paso a paso de la preparación
- Si los filetes de pollo son muy gruesos, aplastarlos suavemente con un martillo de cocina hasta obtener un grosor parejo.
- Salpimentar ambos lados y condimentar con orégano y una pizca de pimentón.
- Mezclar la mostaza con el queso crema y untar una fina capa sobre cada filete.
- Colocar una feta de jamón y otra de queso. Sí se desea, agregar zanahoria rallada, espinaca salteada u otras verduras.
- Enrollar cuidadosamente el pollo procurando que el relleno no sobresalga.
- Sujetar cada pieza con palillos o atar con hilo de cocina.
- Dorar los arrolladitos en una sartén con un chorrito de aceite de oliva durante unos minutos por lado.
- Finalizar la cocción en horno precalentado a 180 °C durante 20 a 25 minutos, hasta que el pollo esté completamente cocido y el queso fundido.
- Retirar los palillos, dejar reposar unos minutos y servir.
Consejos del chef
- Sellar primero los arrolladitos ayuda a conservar los jugos y lograr un exterior bien dorado.
- No sobrecargar el relleno para evitar que se abran durante la cocción.
- Si se cocinan únicamente en el horno, pueden envolverse con papel aluminio durante los primeros minutos para conservar la humedad.
- Incorporar hierbas frescas como perejil o ciboulette aporta más aroma y frescura.
- También pueden prepararse con queso azul, provolone, vegetales grillados o tomates secos para variar el sabor.
- Acompañarlos con puré de papas, verduras asadas, arroz o una ensalada fresca los convierte en un plato completo.
