La clásica torta vasca tiene una nueva versión para los amantes de los sabores dulces: una preparación con relleno de dulce de leche, textura suave y una superficie dorada. Es una alternativa ideal para preparar en casa y disfrutar en la merienda o como postre.
La torta vasca se caracteriza por su exterior ligeramente tostado y un interior húmedo y cremoso. En esta versión, el dulce de leche se convierte en protagonista y aporta un sabor intenso que combina muy bien con la masa.
Cómo hacer torta vasca de dulce de leche en casa
Ingredientes
Para un molde de 20 a 22 centímetros:
600 g de queso crema.
200 g de dulce de leche repostero.
4 huevos.
200 ml de crema de leche.
150 g de azúcar.
20 g de harina 0000.
1 cucharadita de esencia de vainilla.
Una pizca de sal.
Preparación paso a paso
1. Preparar la base: precalentar el horno a 220 °C. Forrar un molde desmontable con papel manteca, dejando que sobresalga por los bordes.
2. Mezclar el queso crema: colocar el queso crema en un recipiente y batir suavemente junto con el azúcar hasta obtener una preparación homogénea.
3. Incorporar los huevos: agregarlos de a uno, mezclando después de cada incorporación. Sumar la esencia de vainilla y la pizca de sal.
4. Agregar el dulce de leche: incorporar aproximadamente 150 gramos de dulce de leche y mezclar hasta integrarlo. Añadir la crema de leche y la harina tamizada.
5. Preparar el relleno: volcar la mezcla en el molde. Distribuir el dulce de leche restante en pequeñas cucharadas sobre la superficie y realizar movimientos suaves con un palillo para generar un efecto marmolado.
6. Llevar al horno: cocinar durante 35 a 45 minutos, hasta que la superficie esté bien dorada y el centro todavía tenga un ligero movimiento.
7. Dejar enfriar: retirar del horno y dejar enfriar a temperatura ambiente. Luego llevar a la heladera durante al menos 6 horas antes de desmoldar y servir.
