El chocoflan es un postre tan sorprendente como delicioso y su receta tiene magia. Conocido también como “pastel imposible”, combina dos preparaciones que parecen no poder unirse: un flan suave y cremoso con un bizcochuelo húmedo de chocolate.
La magia ocurre durante la cocción: las capas se invierten y terminan separándose solas, creando un postre único y tentador.
Cómo hacer chocoflan, el “pastel imposible” al que todo temen
Ingredientes
Para el caramelo
1 taza de azúcar
3 cucharadas de agua
Para el flan
4 huevos
1 lata de leche condensada (397 g)
1 taza de leche entera
1 cucharadita de esencia de vainilla
Para el bizcochuelo de chocolate
1 taza de harina 0000
½ taza de cacao en polvo
1 taza de azúcar
2 huevos
½ taza de aceite
½ taza de leche
1 cucharadita de polvo de hornear
1 pizca de sal
Paso a paso
Preparar el caramelo: en una sartén, colocá el azúcar con el agua y cociná a fuego medio hasta que tome color dorado. Vertelo en un molde savarín o budinera, cubriendo toda la base.
Preparar el bizcochuelo de chocolate: en un bowl, mezclá los huevos con el azúcar, el aceite y la leche. Sumá la harina, el cacao, la sal y el polvo de hornear. Integrá hasta lograr una masa homogénea. Verté la masa directamente sobre el caramelo solidificado en el molde.
Hacer el flan: batí los huevos con la leche condensada, la leche común y la esencia de vainilla. Vertela muy despacio sobre la masa de chocolate, usando una cuchara o espátula como “puente” para que caiga suave.
Hornear a baño maría: colocá el molde dentro de una fuente más grande con agua caliente y llevá al horno precalentado a 180 °C por 1 hora aproximadamente, o hasta que al pinchar salga limpio.
Dejar enfriar y desmoldar: esperá a que se enfríe completamente antes de desmoldar. Al dar vuelta el molde, el chocoflan mostrará sus dos capas perfectas.
