Los zapallitos rellenos al horno son una de las recetas más tradicionales de la cocina argentina y uruguaya. Este plato combina la suavidad de los zapallitos con un relleno de carne picada, verduras y queso gratinado, logrando una preparación sabrosa, nutritiva y perfecta para cualquier época del año. Su origen se remonta a fines del siglo XIX y, con el paso del tiempo, se convirtió en un clásico de los almuerzos familiares.
Receta para hacer Zapallitos rellenos al horno
8 zapallitos
400 g de carne picada
100 g de cebolla
2 cdas. de fécula de maíz
150 g de granos de choclo (opcional)
150 ml de leche
50 g de manteca
1/2 cdta. de nuez moscada
Queso rallado, c/n
Aceite de oliva, c/n
100 g de zanahoria picada
Cómo preparar la receta de los zapallitos rellenos al horno: el paso a paso
Primero, corta la tapa superior de los zapallitos, ahuécalos con mucho cuidado y reserva la pulpa. Hiérvelos en abundante agua con sal durante 3 minutos, retíralos y déjalos escurrir boca abajo hasta que se enfríen.
A continuación, en una sartén con un fondo de aceite saltea la carne picada, revolviendo hasta que cambie de color y se desgrane. Resérvala. En la misma sartén, saltea la cebolla y la zanahoria en manteca, agrega la pulpa de los zapallitos ligeramente picada y cocina destapado durante 10 minutos.
Luego, incorpora la carne, los granos de choclo y cocina durante 5 minutos. Sin dejar de revolver, añade la fécula disuelta en leche, la nuez moscada y cocina hasta que la preparación espese.
Finalmente, rellena los zapallitos con la preparación, espolvorea abundante queso rallado por encima y gratínalos en horno fuerte durante 10 minutos, hasta que queden bien dorados.
