Cuando aparecen las ganas de comer algo dulce, un budín casero puede ser una de las opciones más reconfortantes. Y esta versión de manzana y canela suma además yogur griego, huevos y avena para conseguir una preparación húmeda y con buen aporte de proteínas.
Ingredientes para preparar el budín proteico
2 manzanas medianas.
2 huevos.
200 gramos de yogur griego natural.
1 taza de avena procesada o harina de avena.
2 cucharadas de mantequilla de maní.
1 cucharadita de esencia de vainilla.
1 cucharadita de canela.
1 cucharadita de polvo de hornear.
1 cucharada de miel o endulzante a gusto.
Una pizca de sal.
Opcional
Nueces picadas.
Almendras.
Pasas.
Chips de chocolate amargo.
Cómo hacer el budín de manzana y canela
Paso 1. Precalentá el horno a 180 °C.
Paso 2. Pelá una de las manzanas y rallala.
Paso 3. Cortá la otra en láminas finas para colocar por encima.
Paso 4. En un bowl, batí ligeramente los huevos.
Paso 5. Incorporá el yogur griego, la mantequilla de maní, la vainilla y la miel.
Paso 6. Agregá la manzana rallada.
Paso 7. Sumá la avena procesada, la canela, el polvo de hornear y una pizca de sal.
Paso 8. Mezclá hasta obtener una preparación homogénea.
Paso 9. Si querés, incorporá algunas nueces picadas
Paso 10. Volcá la mezcla en una budinera previamente aceitada o cubierta con papel manteca.
Paso 11. Distribuí las láminas de manzana por encima y espolvoreá un poco más de canela.
Paso 12. Cociná durante aproximadamente 30 a 35 minutos.
Paso 13. Retirá cuando esté dorado y el centro se sienta firme.
