Este flan proteico de yogur y vainilla se prepara con pocos ingredientes y tiene una textura suave, fresca y cremosa.
La base combina huevos y yogur griego, dos ingredientes que aportan proteínas y permiten conseguir una consistencia similar a la de un flan tradicional, pero sin necesidad de usar crema ni grandes cantidades de azúcar.
Además, puede prepararse con anticipación y servirse bien frío.
Ingredientes para preparar flan proteico
Para 4 porciones
400 gramos de yogur griego natural.
3 huevos.
2 cucharadas de miel o endulzante a gusto.
1 cucharadita de esencia de vainilla.
Ralladura de ½ limón, opcional.
Para acompañar
Frutillas.
Arándanos.
Banana.
Canela.
Coco rallado.
Frutos secos picados.
Cómo hacer el flan proteico de yogur
Paso 1. Precalentá el horno a 170 °C.
Paso 2. Colocá los huevos en un bowl y batilos ligeramente, sin incorporar demasiado aire.
Paso 3. Agregá el yogur griego.
Paso 4. Sumá la miel, la esencia de vainilla y, si querés, un poco de ralladura de limón.
Paso 5. Mezclá hasta conseguir una preparación lisa y homogénea.
Paso 6. Distribuí la mezcla en pequeños moldes individuales o en una budinera.
Paso 7. Colocá los recipientes dentro de una fuente con agua caliente para cocinarlos a baño María.
Paso 8. Llevá al horno durante aproximadamente 30 a 35 minutos.
El centro debe quedar firme, pero todavía ligeramente tembloroso.
Paso 9. Retirá del horno y dejá enfriar a temperatura ambiente.
Paso 10. Llevá a la heladera durante al menos dos horas antes de servir.
