El pan de pera y canela hecho en sartén permite resolver rápidamente algo dulce para acompañar el café con leche. Se prepara con ingredientes básicos, no lleva levadura y necesita aproximadamente cinco minutos de cocción, aunque el armado de la mezcla demanda algunos minutos adicionales.
Ingredientes para preparar una porción
1 huevo
4 cucharadas de harina común
1 cucharada de leche
1 cucharada de azúcar
1 cucharada de aceite neutro o manteca derretida
½ cucharadita de polvo de hornear
3 cucharadas de pera rallada
½ cucharadita de canela
Unas gotas de esencia de vainilla
Una pizca de sal
Aceite o manteca para engrasar la sartén
Cómo hacer el pan de pera y canela en sartén
Colocar el huevo, el azúcar y la esencia de vainilla en un recipiente. Batir con un tenedor hasta integrar y agregar la leche junto con el aceite o la manteca.
Incorporar la harina, el polvo de hornear, la canela y la pizca de sal. Mezclar hasta obtener una preparación espesa y sin restos visibles de harina, pero sin batir durante demasiado tiempo.
Rallar la pera con la parte gruesa del rallador. Si está muy jugosa, presionarla suavemente con una cuchara para retirar parte del líquido y luego incorporarla a la masa.
Engrasar una sartén antiadherente de entre 12 y 14 centímetros y calentarla durante unos segundos a fuego mínimo. Volcar la mezcla, emparejar la superficie y tapar.
Cocinar durante unos cuatro minutos. Cuando los bordes estén firmes y la parte superior haya perdido el aspecto líquido, dar vuelta cuidadosamente y cocinar un minuto adicional del otro lado.
