Las tartas son un clásico de la cocina argentina y una buena alternativa para aprovechar ingredientes que suelen estar presentes en cualquier heladera. En esta versión, el zucchini y el jamón se combinan en un relleno sabroso que, además, se destaca por su particular forma en espiral.
Lejos de la presentación tradicional, esta receta suma un atractivo visual sin perder la esencia de una comida abundante y reconfortante. La mezcla de vegetales con el toque salado del fiambre da como resultado un plato equilibrado, ideal para disfrutar en cualquier momento del día.
Ingredientes:
- 1 tapa de tarta (hojaldrada o criolla, según preferencia)
- 2 zucchinis medianos
- 150 gramos de jamón cocido en fetas
- 200 gramos de queso cremoso
- 2 huevos
- 3 cucharadas de queso rallado
- 3 cucharadas de crema de leche o queso crema
- 1 cebolla pequeña (opcional)
- Sal a gusto
- Pimienta a gusto
- Nuez moscada (opcional)
- Aceite de oliva o aceite común
Preparación:
- Lavar bien los zucchinis y cortar los extremos. Luego, cortarlos en láminas finas y parejas a lo largo, utilizando un cuchillo bien afilado o una mandolina para lograr que todas tengan un grosor similar. Esto permitirá que puedan acomodarse fácilmente al momento de formar la espiral.
- Calentar una sartén con un chorrito de aceite y cocinar las láminas durante unos minutos de cada lado hasta que estén tiernas. Es importante no cocinarlas demasiado para que no se desarmen al armarlas. Retirarlas y dejarlas enfriar unos minutos antes de continuar con la preparación.
- Mientras tanto, preparar el relleno. En un bowl, colocar los huevos junto con la crema de leche o el queso crema y batir hasta integrar ambos ingredientes. Agregar el queso rallado, condimentar con sal, pimienta y una pizca de nuez moscada si se desea, y mezclar hasta obtener una preparación cremosa.
- Incorporar el queso cortado en pequeños cubos o rallado dentro de la mezcla. Si se quiere sumar más sabor, también se puede agregar una cebolla previamente salteada hasta que quede transparente. Reservar el relleno mientras se arma la tarta.
- Colocar la tapa de tarta en una tartera previamente aceitada o cubierta con papel manteca. Acomodar las láminas de zucchini junto con las fetas de jamón, formando tiras que se puedan enrollar. Comenzar desde el centro y continuar agregando capas hacia afuera hasta completar una figura en espiral que cubra toda la superficie.
- Una vez armado el diseño, volcar con cuidado la mezcla de huevos, crema y queso sobre la tarta, procurando que el relleno se distribuya entre los espacios del zucchini y el jamón. Este paso ayudará a que todos los ingredientes queden unidos durante la cocción.
- Llevar la preparación al horno precalentado a 180 °C y cocinar durante aproximadamente 30 a 40 minutos, hasta que la masa esté dorada y la superficie del relleno quede firme. Si se desea, unos minutos antes de retirarla se puede sumar un poco más de queso rallado por encima para lograr una capa gratinada.
- Sacar la tarta del horno y dejarla reposar unos minutos antes de cortarla para que conserve mejor su forma. Se puede disfrutar caliente, tibia o incluso fría, acompañada de una ensalada fresca o como una comida completa.
