La tarta de tres quesos es una receta para los amantes del ingrediente, de los sabores intensos y las preparaciones con mucho relleno.
La combinación de distintas variedades permite conseguir una textura cremosa y un sabor intenso. Además, se puede adaptar a los ingredientes que tenés en la heladera.
Ingredientes
- 1 tapa de tarta
- 200 gramos de queso muzzarella
- 200 gramos de queso cremoso
- 80 gramos de queso parmesano rallado
- 2 huevos
- 3 cucharadas de crema de leche
- Sal, pimienta y nuez moscada a gusto
- Manteca o aceite para el molde
Preparación
1. Colocar la tapa de tarta en un molde previamente enmantecado o aceitado. Acomodar la masa y pinchar la base con un tenedor para evitar que se infle durante la cocción.
2. Picar la muzzarella y el queso cremoso en cubos pequeños. Reservar una parte del parmesano rallado para gratinar la superficie.
3. En un recipiente, batir los huevos junto con la crema de leche, la pimienta, una pizca de sal y nuez moscada. Incorporar los quesos y mezclar hasta integrar todos los ingredientes.
4. Volcar la preparación sobre la masa y distribuirla de manera uniforme. Terminar con el parmesano rallado reservado para conseguir una superficie dorada.
5. Cocinar en horno precalentado a 180 °C durante 30 a 40 minutos, hasta que el relleno esté firme y la masa dorada.
6. Retirar del horno y dejar reposar unos minutos antes de cortar. De esta manera, el relleno se asienta y las porciones mantienen mejor su forma.
¿Cómo hacer la masa de tarta casera?
Ingredientes
- 250 gramos de harina 0000
- 5 cucharadas de aceite
- 100 mililitros de agua
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de polvo para hornear (opcional)
Preparación
1. Colocar la harina en un recipiente, agregar la sal y el polvo para hornear si se desea una masa más aireada.
2. Añadir el aceite y el agua de a poco, mientras se mezcla hasta integrar los ingredientes.
3. Amasar durante unos minutos hasta obtener un bollo liso y uniforme. Si queda demasiado seco, sumar un poco más de agua; si está muy pegajoso, agregar una pequeña cantidad de harina.
4. Cubrir el bollo con un repasador limpio y dejarlo descansar durante 15 minutos para que resulte más fácil estirarlo.
5. Con un palo de amasar, estirar la masa sobre una superficie enharinada hasta conseguir el grosor deseado. Acomodarla en una tartera previamente aceitada y pinchar la base con un tenedor.
6. Agregar el relleno elegido y llevar a horno precalentado a 180 °C durante aproximadamente 30 a 40 minutos, según los ingredientes y el tipo de tarta.
