Las lentejas son un alimento extraordinario, lleno de propiedades y beneficios que las convierten en un pilar fundamental de una dieta equilibrada y saludable.
Las lentejas son una fuente excelente de proteínas, con un contenido que alcanza el23.5%, superando incluso a carnes y pescados en términos de proporción. Además, son ricas en fibra, lo que favorece el tránsito intestinal y ayuda a regular los niveles de glucosa en sangre.
Contienen vitaminas del grupo B (B2, B3, B6, B9), esenciales para la formación de glóbulos rojos, el funcionamiento del sistema nervioso y la prevención de la anemia. Los minerales como el hierro y el magnesio también están presentes en cantidades significativas, contribuyendo al fortalecimiento del sistema inmunológico y la regulación de la temperatura corporal.
El consumo de lentejas trae consigo múltiples beneficios para la salud. Ayudan a reducir el colesterol, favorecen el aumento de masa muscular, fortalecen el sistema inmunológico y previenen la anemia. Su alto contenido en antioxidantes, como las vitaminas A y E, protege contra enfermedades degenerativas y favorece una correcta circulación de la sangre.
La cantidad de lentejas recomendada para una dieta balanceada puede variar según la edad, el género y el nivel de actividad física de cada persona. En general, se sugiere consumir entre 50 y 80 gramos de lentejas secas por porción, lo que equivale a aproximadamente 120 a 200 gramos de lentejas cocidas. Para una comida principal, se puede considerar una porción de 1/2 taza de lentejas cocidas por persona, y si las lentejas son el plato principal, esta cantidad puede aumentarse a 1 taza.
