La tortilla de papas es uno de los platos más icónicos de la cocina española, y aunque su preparación parece sencilla, en realidad hay muchos detalles que pueden hacer la diferencia entre una tortilla mediocre y una tortilla perfecta. Aquí te dejamos algunos consejos para cocinar la tortilla de papas perfecta.
Vas a necesitar los siguientes ingredientes:
- Papas: 1 kg
- Cebolla: 0,5 kg
- Huevos: 8 unidades
- Aceite de oliva o girasol: 200 cc
- Sal y pimienta: al gusto
Vamos a preparar la mejor torilla de papas de la historia:
- Elige las papas adecuadas: para hacer una buena tortilla, es importante elegir las papas adecuadas. Las variedades que funcionan mejor son las papas rojas o las papas de tipo Yukon Gold, ya que tienen un alto contenido de almidón y no se deshacen fácilmente.
- Corta las papas y las cebollas en rodajas finas: para que las papas se cocinen de manera uniforme y no queden crudas por dentro, es importante cortarlas en rodajas finas. Lo mismo aplica para la cebolla, que debe ser cortada en rodajas delgadas para que se cocine bien y no quede crujiente.
- Cocina las papas y las cebollas a fuego lento: para que las papas y las cebollas se cocinen bien y no se quemen, es importante cocinarlas a fuego lento. Puedes cocinarlas en aceite de oliva o en una mezcla de aceite de oliva y mantequilla, lo importante es que no se quemen ni se peguen al fondo de la sartén.
- Bate los huevos con sal y pimienta: para que la tortilla tenga sabor, es importante batir los huevos con sal y pimienta. La cantidad de sal y pimienta que necesites dependerá del gusto personal, pero una buena medida es agregar una pizca de sal y una pizca de pimienta por cada huevo.
- Agrega las papas y las cebollas al huevo batido: una vez que las papas y las cebollas estén cocidas, agrégalas al huevo batido y mezcla bien para que se distribuyan de manera uniforme.
- Cocina la tortilla a fuego medio: para cocinar la tortilla, coloca la mezcla en una sartén caliente a fuego medio. Es importante que la sartén tenga un buen antiadherente para que la tortilla no se pegue.
- Dale la vuelta a la tortilla: una vez que la tortilla esté dorada en la parte inferior, es hora de darle la vuelta. Para hacerlo, coloca un plato sobre la sartén y dale la vuelta a la tortilla para que caiga sobre el plato. Después, desliza la tortilla de nuevo en la sartén y cocina la otra cara.
- Deja reposar la tortilla antes de servir: una vez que la tortilla esté cocida por ambos lados, es importante dejarla reposar durante unos minutos antes de servirla. Esto permitirá que los sabores se mezclen y que la tortilla se asiente.
Siguiendo estos consejos, podrás cocinar la tortilla de papas perfecta en casa ¡Buen provecho!
