El frío ya está entre nosotros y las ganas de comer algo rico y calentito son notorias. Por eso, entre tantas variantes de guisos y pastas, una opción más que tentadora son los canelones, teniendo al pollo como una interesante variante para su relleno.
Son ideales para aprovechar restos de pollo cocido, preparar con anticipación y gratinar justo antes de servir. Además, son una excelente forma de variar el menú sin gastar de más.
Por eso acá te dejamos una receta perfecta para prepararlos. Se trata de una masa bien finita, un relleno cremoso y un gratinado irresistible. Mirá el paso a paso cómo hacer los mejores canelones de pollo y conquistar a todos los comensales.
Paso a paso: desde la masa casera hasta el gratinado final
1. Preparar la masa para panqueques
En un bowl, mezclá:
2 huevos
1 taza de leche
1 taza de harina
1 pizca de sal
Batí hasta que no queden grumos y cociná los panqueques en una sartén antiadherente, vuelta y vuelta, hasta dorar. Reservá.
2. Hacer el relleno de pollo
En una sartén con un poco de aceite o manteca, rehogá:
1 cebolla picada
1 diente de ajo picado
Sumá 2 tazas de pollo cocido y desmenuzado, y una cucharada de perejil picado. Mezclá bien. Luego incorporá 3 cucharadas de queso crema o ricota, y 2 cucharadas de queso rallado. Salpimentá a gusto.
3. Armar los canelones
Rellená cada panqueque con una porción del relleno, enrollá y acomodalos en una fuente para horno apenas aceitada.
4. Cubrir con salsa y gratinar
Podés usar salsa blanca, salsa de tomate o una mezcla de ambas. Cubrí bien los canelones y espolvoreá con queso rallado. Llevá al horno fuerte (200 °C) hasta que burbujee y gratine, unos 20-25 minutos.
5. Servir y disfrutar
Acompañalos con una ensalada fresca o un poco de pan casero. Son perfectos para compartir en familia.
Los canelones de pollo son una de esas recetas que nunca fallan. Si tenés el pollo cocido de antes, te resolvés un almuerzo completo en menos de una hora. Y si te sobran, se pueden freezar sin problemas. Clásicos, versátiles y siempre ricos.
