Hacer pizza en casa es mucho más que una receta: es una experiencia que combina creatividad, sabores auténticos y la satisfacción de compartir un plato hecho con tus propias manos. En Argentina, donde la pizza forma parte de la cultura gastronómica, nada mejor que animarse a preparar una versión casera que sorprenda a la familia o amigos.
A continuación, te contamos los secretos para lograr una pizza perfecta desde cero, con masa esponjosa, salsa casera y los ingredientes que más te gusten.
La receta: cómo hacer pizza casera paso a paso
Esta versión es ideal para obtener una masa esponjosa y sabrosa, con una base crocante que hará que tu pizza sea todo un éxito.
Ingredientes para la masa (rinde 2 pizzas grandes):
- 500 g de harina 000
- 300 ml de agua tibia
- 10 g de levadura fresca (o 5 g de levadura seca)
- 1 cucharadita de azúcar
- 2 cucharaditas de sal
- 3 cucharadas de aceite de oliva
Para la salsa:
- 400 g de tomate triturado (puede ser enlatado o natural)
- 1 diente de ajo picado
- 1 cucharadita de orégano
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Toppings sugeridos:
- 300 g de mozzarella rallada
- Albahaca fresca
- Aceitunas, jamón, champiñones, morrones o cualquier ingrediente de tu preferencia .
Desarrollo
Preparar la masa:
- En un recipiente pequeño, disolver la levadura con el azúcar y un poco de agua tibia. Dejar reposar 10 minutos hasta que se forme espuma.
- En un bol grande, colocar la harina y la sal. Hacer un hueco en el centro y agregar la mezcla de levadura, el resto del agua y el aceite de oliva.
- Amasar hasta obtener una masa lisa y elástica (aproximadamente 10 minutos). Si está pegajosa, espolvorear con un poco más de harina.
- Cubrir con un paño limpio y dejar reposar en un lugar cálido durante 1 hora, o hasta que la masa duplique su tamaño.
Preparar la salsa:
- En una sartén con aceite de oliva, dorar el ajo picado.
- Agregar el tomate triturado, el orégano, la sal y la pimienta. Cocinar a fuego medio durante 15 minutos, removiendo ocasionalmente.
Armado de la pizza:
- Precalentar el horno a 220 °C (si tenés piedra para pizza, colócala en el horno para que se caliente).
- Dividir la masa en dos partes y estirar con un palo de amasar sobre una superficie enharinada, dándole forma redonda o rectangular según el molde.
- Colocar la masa en una pizzera ligeramente aceitada o directamente sobre la piedra caliente.
- Extender una capa de salsa sobre la masa y llevar al horno por 7-8 minutos para precocinarla.
Agregar los toppings:
- Sacar la base del horno, distribuir la mozzarella y los ingredientes elegidos.
- Hornear nuevamente por 10-12 minutos, o hasta que el queso se derrita y los bordes estén dorados.
Servir:
- Retirar la pizza del horno, agregar hojas de albahaca fresca y un chorrito de aceite de
oliva. ¡Listo para disfrutar!
