El pastel de papa y calabaza con relleno de osobuco desmechado es una creación culinaria que combina lo mejor de la cocina tradicional con un toque innovador.
Esta receta se ha convertido en un clásico en muchos hogares, gracias a su capacidad para sorprender con su sabor y textura. En la cocina, es una opción versátil que se adapta a cualquier ocasión, desde una cena familiar hasta una celebración especial.
Originario de la fusión de sabores autóctonos y técnicas modernas, este plato destaca por su sencillez y riqueza. La combinación de papa y calabaza crea una base suave y cremosa, mientras que el osobuco desmechado aporta un relleno jugoso y lleno de sabor. Es una propuesta que invita a disfrutar de una experiencia gastronómica única, sin necesidad de ser un experto en la cocina.
Preparar este pastel es más fácil de lo que parece. Con ingredientes accesibles y pasos simples, cualquiera puede lograr un resultado espectacular. La clave está en la calidad de los productos y en seguir las indicaciones al pie de la letra. El resultado es un plato que no solo es delicioso, sino también visualmente atractivo, ideal para compartir con amigos y familiares.
Receta: ingredientes y modo de preparación del pastel de papa y calabaza con relleno de osobuco desmechado
Ingredientes
500 g de papas
300 g de calabaza
500 g de osobuco
1 cebolla
2 dientes de ajo
100 ml de caldo de carne
50 g de manteca
Sal y pimienta a gusto
Queso rallado para gratinar
Modo de preparación
- Hervir las papas y la calabaza hasta que estén tiernas. Hacer un puré con manteca, sal y pimienta.
- Cocinar el osobuco en una olla con caldo, cebolla y ajo hasta que esté tierno. Desmenuzar la carne.
- En una fuente para horno, colocar una capa de puré, luego el osobuco desmechado y cubrir con más puré.
- Espolvorear con queso rallado y llevar al horno precalentado a 180°C hasta gratinar.
- Servir caliente y disfrutar de esta delicia casera.
Recomendaciones para que la receta salga mejor
- Utilizá papas y calabaza frescas para un puré más cremoso y sabroso.
- El osobuco debe cocinarse a fuego lento para que quede bien tierno y fácil de desmenuzar.
- Podés agregar hierbas frescas como tomillo o romero para realzar el sabor del relleno.
- Si preferís un toque más crocante, añadí pan rallado al queso antes de gratinar.
- Dejá reposar el pastel unos minutos antes de servir para que los sabores se integren mejor.
