Estos bombones helados proteicos de yogur, frutilla y chocolate cumplen con todo eso y, además, se preparan con muy pocos ingredientes.
El interior combina yogur griego con frutillas frescas y un toque de vainilla. Después, cada porción se cubre con chocolate amargo, que al entrar en contacto con el relleno congelado forma una capa fina y crocante.
No necesitan horno y se pueden dejar preparados con anticipación para tener un postre listo en el freezer.
Ingredientes para preparar los bombones proteicos
Para 10 a 12 unidades
300 gramos de yogur griego natural.
200 gramos de frutillas.
2 cucharadas de leche en polvo descremada.
1 cucharada de miel o endulzante a gusto.
1 cucharadita de esencia de vainilla.
180 gramos de chocolate amargo.
1 cucharadita de aceite de coco o aceite neutro, opcional.
Para terminar, opcional
Pistachos picados.
Coco rallado.
Almendras.
Frutillas liofilizadas o frescas.
Una pizca de sal.
Cómo hacer el relleno de yogur y frutilla
Paso 1. Lavá bien las frutillas y retirales el cabito.
Paso 2. Cortalas en pequeños cubos.
Paso 3. Colocá el yogur griego en un bowl.
Paso 4. Agregá la leche en polvo, la miel y la esencia de vainilla.
Paso 5. Mezclá hasta conseguir una crema espesa y homogénea.
Paso 6. Incorporá las frutillas picadas.
Paso 7. Mezclá suavemente para distribuirlas.
Cómo formar los bombones
Cubrir una bandeja pequeña con papel manteca.
Tomá cucharadas de la preparación y formá pequeños montoncitos separados entre sí.
No hace falta que queden perfectos: el aspecto irregular también resulta atractivo.
Llevalos al freezer durante aproximadamente dos horas, hasta que estén completamente firmes.
Cómo preparar la cobertura de chocolate
Derretí el chocolate amargo a baño María o en el microondas en intervalos cortos.
Si querés que la cobertura quede un poco más fluida, agregá una cucharadita de aceite de coco o aceite neutro.
Mezclá bien.
Dejá entibiar durante unos minutos antes de bañar los bombones.
Cómo bañar los bombones proteicos
Paso 1. Retirá las porciones de yogur congeladas del freezer.
Paso 2. Sumergilas una por una en el chocolate derretido.
También podés colocar cada bombón sobre un tenedor y volcar el chocolate por encima.
Paso 3. Dejá escurrir el exceso.
Paso 4. Colocalos nuevamente sobre papel manteca.
Como el interior está congelado, el chocolate comenzará a endurecerse rápidamente.
Antes de que termine de solidificarse, podés agregar pistachos, coco rallado o almendras picadas.
