La temporada de guisos comienza tímidamente con las primeras ráfagas frías del otoño. Los guisos, reyes de la cocina de olla, pueden llevar un abanico infinito de ingredientes, que se cocinan con tiempo y desprenden sus aromas reconfortantes.
Este guisito de cerdo con fideos que propone misrecetaspreferidas.com lleva pocos ingredientes bien pensados y aporta todo lo necesario para recuperarse del día.
Guisito de carne de cerdo con fideos
Ingredientes para 4 personas
.1 cebolla
1 vaso de vino blanco
3 cucharadas de aceite
8 cucharadas de salsa de tomate
500-600 gramos de carne de cerdo para guisar cortada en trocitos
sal y pimienta
1 litro de caldo de pollo
Azafrán «opcional»
un trozo de pimiento rojo
un trozo de pimiento verde
2 o 3 papas cortadas en gajos
200 g de fideos
Cómo se prepara
En primer lugar pelar y partir la cebolla finamente. A continuación poner una sartén al fuego con un poco de aceite de oliva y echar la cebolla, mientras tanto lavar y partir los pimientos y agregar a la cebolla hasta que estén bien fritos. A continuación agregar la salsa de tomate. En este punto, podemos triturar un poco la salsa o dejarle los trocitos, eso es a gusto.
Salpimentar la carne y marcarla con un poquito de aceite en la sartén, echar el vino y dejar unos 3 minutos más.
Seguidamente echar el sofrito de verdura y tomate y la carne en la olla. Luego añadir el azafrán y las papas y dejar rehogar otros 3 minutos a fuego bajo
Finalmente echar el caldo de pollo y dejar hervir 15 a 20 minutos hasta que la papa esté casi tierna
Y por último cuando este, echar los fideos guiseros y dejarlos cocinar el tiempo indicado por el fabricante.
Remover, dejar reposar unos minutos y servir bien caliente. Este guisito de cerdo es perfecto para las noches frescas de otoño.
Servir caliente.
