Ese arroz que sobró se recicla rápidamente en un plato que siempre gusta: arroz con queso. Podemos hacer la versión más simple, colocándolo en una fuente cubierta con aceite y pan rallado, añadirle cualquier queso por encima y, con unos minutos en el horno, se forman una cubierta deliciosa y una base crocante...
O podemos ir por más y con este arroz hacer un plato más abundante y completo, que se lleva como vianda, se come caliente o frío y suma, en cada bocado, proteínas y energía para toda la familia.
ARROZ AL HORNO CON JAMÓN Y QUESO
Ingredientes para una fuente antiadherente 20 x30 cm
- 300 g de arroz cocido
- 1 cebolla grande, rehogada
- 150 g de arvejas
- 80 g de queso duro rallado ( total, para el mix y para la cubierta)
- 100 g de queso semiduro
- 120 g de mozzarella
- 100 g de jamón cocido, lomito o el fiambre de nuestra preferencia
- 2 huevos
- Aceite, sal, pimienta, pan rallado
Cómo se hace el arroz al horno en 7 pasos
- Rehogamos la cebolla en poco aceite con sal.
- Al arroz colocado en un recipiente, le añadimos los huevos, las arvejas escurridas, 40 g de queso rallado, el queso semiduro cortado chiquito y el jamón. Incorporamos la cebolla cocida y mezclamos bien. Rectificamos el condimento.
- Preparamos una fuente untada con aceite y cubierta de pan rallado ( para que se forme una base crocante)
- Extendemos la mezcla de arroz, distribuyéndola de una altura pareja.
- Por encima, añadimos el queso rallado y un hilo de aceite, por toda la superficie.
- Llevamos al horno precalentado a 200°C durante unos 20 minutos.
- Estará listo cuando la superficie esté bien dorada y ya se puede disfrutar.
TIPS COCINEROS
- Recuerda que el arroz cocido debe enfriarse rápidamente para evitar que se contamine.
- Si preparas esta receta desde cero, necesitas unos 150 g de arroz crudo, que puedes hervir en agua o caldo.
- Prueba con vegetales variados como zanahorias, acelgas, brócoli, para variar la receta. Agregalos siempre cocidos.
- Usa una fuente grande para que la preparación tenga unos 3-4 cm de alto
- Usa horno bien caliente para obtener un mejor dorado.
