Salidas al aire libre, juntadas con amigos o familia o maratones de la última serie o película sirven como buenas excusas para preparar unas ricas empanadas en casa. Una opción para ahorrar tiempo y esfuerzo es el sabor clásico: ¡ Jamón y queso!
Empanadas de jamón y queso
Ingredientes para 24 empanadas regulares o 18 rotiseras
- Leche 500ml
- Harina 80g
- Manteca 50g
- Sal, pimienta y nuez moscada a gusto
- Jamón 300g
- Queso mozzarella 400/500g
- Tapas de empanadas c/n
Cómo prepararlas
- Primero poner la manteca en una olla y cuando esté derretida añadir la harina, removiendo muy bien, dando tiempo para que la harina se cocine y se forme una pastita homogénea, sin restos. Esto lleva unos 3 minutos. Añadir la leche y revolver, hasta que hierva y espese un poco. Ya fuera del fuego agregarle los condimentos. Esta salsa bechamel es la base del relleno de nuestras empanadas, dándole una textura cremosa y suave. Debemos dejarla enfriar por completo, por lo que es conveniente pasarla a un bowl amplio.
- Cortar el jamón y la muzarella, añadirlos a la salsa y mezclar muy bien.
- Para armar las empanadas, colocar una cucharada del relleno y empezar a unir los bordes desde los extremos hasta la parte superior, presionando. Esto es conveniente hacerlo con la empanada en la mano y no sobre una mesa. Una vez que está unida, presionar ligeramente en el centro y unir las puntas, formando el diseño clásico de las empanadas de este sabor. Esta forma asegura que no haya derrames al cocinar.
- Hornear las empanadas en un horno precalentado, bien fuerte. Apenas están doraditas están listas para retirar y disfrutar.
- Melanie comenta que estas empanadas se pueden enriquecer con toda clase de ingredientes, como queso rallado, queso azul, cebolla o aceitunas.
