Con el paso del tiempo, la lasaña dejó de tener una única versión y comenzó a adaptarse a todo tipo de ingredientes, dando lugar a recetas que conservan la esencia del plato original, pero con sabores y combinaciones diferentes. Esa versatilidad hizo que hoy existan alternativas capaces de renovar un clásico sin perder su identidad.
Entre las más elegidas aparece la lasaña de papa y jamón, una preparación que le da un giro a la receta tradicional al incorporar un relleno suave y lleno de sabor, que se combina a la perfección con la salsa y el queso para lograr un plato cremoso, bien gratinado e ideal para compartir en todo momento.
Ingredientes:
- 4 a 5 papas grandes
- 200 gramos de jamón cocido
- 300 gramos de queso mozzarella o cremoso
- 100 gramos de queso rallado
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 taza de salsa de tomate
- 50 gramos de manteca
- 2 cucharadas de harina
- 500 ml de leche
- Aceite de oliva
- Sal, pimienta y nuez moscada
Preparación:
-Primero pelá las papas y cortalas en rodajas finas. Podés hervirlas unos minutos para ablandarlas un poco o usarlas crudas si las cortás bien delgadas para que se cocinen parejo en el horno. Reservá.
-En una sartén rehogá la cebolla y el ajo picados con un poco de aceite de oliva hasta que estén dorados. Sumá la salsa de tomate, condimentá con sal y pimienta y dejá cocinar unos minutos para que tome sabor.
-Para la salsa blanca, derretí la manteca en una olla, agregá la harina y mezclá hasta formar una pasta. Incorporá la leche de a poco sin dejar de revolver hasta que espese y quede cremosa. Condimentá con sal, pimienta y nuez moscada.
-En una fuente para horno armá la lasaña en capas: primero una base de papas, luego jamón, salsa de tomate, salsa blanca y queso. Repetí el proceso hasta completar la fuente, terminando con bastante queso y queso rallado por encima para lograr un buen gratinado.
-Llevá al horno precalentado a temperatura media hasta que las papas estén tiernas y la superficie dorada y burbujeante. Dejala reposar unos minutos antes de servir para que tome consistencia y se pueda cortar mejor.
