Los scones de limón se han convertido en una opción popular para quienes buscan una merienda liviana sin sacrificar sabor ni textura. Esta versión saludable reemplaza la harina tradicional y la manteca, pero conserva la esponjosidad y el aroma cítrico que caracteriza a este clásico de la repostería.
Con ingredientes sencillos y un procedimiento fácil de seguir, esta receta se adapta a cualquier cocina y es ideal para quienes buscan opciones más equilibradas o desean reducir el consumo de harinas refinadas.
Ingredientes
2 tazas de harina de avena
1 taza de almidón de maíz
1 huevo
3 cucharadas de aceite de girasol
½ taza de azúcar
½ taza de leche
Jugo y ralladura de 1 limón
1 cucharadita de polvo de hornear
Una pizca de sal
Preparación paso a paso
En un bol, mezclar los ingredientes secos: harina de avena, almidón de maíz, polvo de hornear, azúcar y sal.
Agregar el huevo, el aceite, el jugo y la ralladura de limón. Incorporar la leche de a poco hasta obtener una masa suave y manejable.
Estirar la masa sobre una superficie ligeramente enharinada con almidón de maíz, hasta lograr un grosor de 2 cm.
Cortar la masa en círculos o triángulos, según tu preferencia.
Colocar los scones en una bandeja cubierta con papel manteca y hornear a 180°C durante 15 a 20 minutos, hasta que estén dorados.
Dejar enfriar y disfrutar solos o acompañados con miel o mermelada.
