El matambre a la pizza es uno de los platos más queridos de la cocina argentina, pero esta versión propone un giro original. La combinación de tres tipos de morrones, dos variedades de cebolla, ajo y verdeo, junto con dos quesos diferentes, da como resultado una preparación llena de sabor y textura.
Además, se trata de una preparación muy versátil. El matambre puede cocinarse en la parrilla, en una plancha o en una sartén, por lo que es una alternativa ideal tanto para un almuerzo de fin de semana como para una cena especial.
Ingredientes
- Un matambre de cerdo grande.
- ½ pimiento verde.
- ½ pimiento rojo.
- ½ pimiento amarillo.
- ½ cebolla blanca.
- ½ cebolla morada.
- 2 dientes de ajo.
- Una ramita de cebolla de verdeo.
- Un pan de campo redondo.
- 8 fetas de queso sardo ahumado.
- 200 gramos de queso en hebras.
- Aceite de oliva.
- Sal y pimienta.
Procedimiento
- Cortar el matambre con ayuda de la tapa de una olla o sartén para darle una forma circular y reservar los recortes.
- Cocinar el matambre en una parrilla, plancha o sartén hasta que quede bien dorado de ambos lados.
- Picar los pimientos, las cebollas, el ajo y la cebolla de verdeo.
- Saltear todos los vegetales con un chorrito de aceite de oliva, sal y pimienta.
- Una vez cocido el matambre, cubrir la superficie con los vegetales salteados.
- Colocar las fetas de queso sardo ahumado y, por encima, el queso en hebras.
- Llevar a gratinar hasta que el queso se derrita y tome un leve color dorado.
- Cortar el pan de campo por la mitad y rociarlo con un poco de aceite de oliva.
- Dorar ambas mitades en la plancha, la parrilla o una sartén.
- Agregar queso en hebras sobre el pan y gratinar nuevamente.
- Servir el matambre a la pizza acompañado por el pan gratinado y disfrutar de esta versión diferente de un clásico argentino.
