Los alfajores de maicena son un infaltable en reuniones familiares, meriendas o celebraciones. Sin embargo, su receta tradicional suele incluir azúcar y manteca, lo que los convierte en una opción más calórica. Al adaptar algunos ingredientes, es posible lograr una versión mucho más saludable.
Paso a paso: cómo hacer alfajorcitos de maicena livianos
Ingredientes:
200 g de maicena
100 g de harina integral o 0000
2 huevos
80 ml de aceite neutro (girasol o maíz)
80 g de edulcorante apto para horno o azúcar mascabo
1 cdita de polvo de hornear
Esencia de vainilla
Dulce de leche o mermelada sin azúcar para el relleno
Coco rallado opcional para decorar
Preparación:
Batir los huevos con el edulcorante y la esencia de vainilla.
Incorporar el aceite en forma de hilo hasta integrar.
Agregar los secos ya tamizados (maicena, harina y polvo de hornear).
Formar una masa suave y estirarla sobre la mesada.
Cortar las tapitas con un molde redondo y colocarlas en una placa enharinada.
Hornear a 180 °C durante 8 a 10 minutos, hasta que apenas se doren.
Dejar enfriar y rellenar con dulce de leche o mermelada sin azúcar.
Pasar los bordes por coco rallado si se desea.
