Las medialunas son un clásico irresistible de la panadería argentina, pero muchas veces su alto contenido en manteca o grasas las aleja de quienes buscan una alimentación más equilibrada.
La buena noticia es que es posible preparar una versión casera, sin manteca ni grasas añadidas, que conserva el sabor y la esponjosidad que tanto nos gusta.
Ingredientes:
500 g de harina 000
1 sobre de levadura seca (7 g)
1 huevo
250 ml de leche descremada (puede ser vegetal)
3 cucharadas de aceite (de girasol o coco, suave)
3 cucharadas de azúcar mascabo o común
1 pizca de sal
Esencia de vainilla (opcional)
1 huevo batido para pintar
Preparación:
En un bowl grande, mezclar la harina, la levadura, el azúcar y la sal. Hacer un hueco en el centro y agregar el huevo, el aceite, la esencia de vainilla y la leche tibia.
Integrar todo y amasar durante 10 minutos hasta lograr una masa suave y elástica. Tapar y dejar levar en un lugar cálido hasta que doble su tamaño (aproximadamente 1 hora).
Una vez levada, estirar la masa en forma de rectángulo sobre una superficie enharinada. Cortar triángulos y enrollarlos desde la base hacia la punta para darles forma de medialuna.
Colocar las medialunas en una placa engrasada o con papel manteca, tapar y dejar levar nuevamente por 30 minutos.
Pintar con huevo batido y hornear a 180 °C por 20 a 25 minutos o hasta que estén doradas.
